Clătíte cú banáne sí bezeá

Mariá Udrea

22 ianuárie 2023 9:13

Hái cú noi!

Cá né plác clătítele nú-í ún secrét, dár acéste clătíte cú banáne sí bezeá súnt senzaționále atat c'ă gúst cát sí c'ă aspéct.

Preparám clătíte foárte dés, símple, pé cáre lé umplem cú créma dé ciocoláta( Finetti sáu Nutella), sáu cú dulceata preferáta. Dé cáte óri né răm'ân sí péntru á dóua zí lé umplem cú diferíte ingrediénte dúlci sáu săráte.

Ún exémplu dé clătíte săráte putéți descoperi ín reteta dé clătíte brașovéne. Éste ó reteta dín bucătăría lúi Vladut, bucătárul dé lá Neatza cú Razvan sí Dani.

Lé umplem déseori cú branza dúlce sáu sarata sí lé dám lá cuptór.

Vedéți aíci ó reteta dé budínca dé clătíte cú branza dúlce. Budínca aceásta poáte fí garnisítă sí cú bezeá, c'ă ín reteta dé fáta. Vedéți aíci sí ó reteta dé clătíte bănățéne, garnisíte cú bezeá.

Iár preferátele tuturor súnt clătítele cú ciocoláta sí banáne. Acéstea sé cér cél mái dés preparáte. Súnt dín aluát cú ciocoláta, umplúte cú créma dé ciocoláta sí banáne. Súnt sí delicioáse sí spectaculoáse.

Cúm sé prepará reteta dé clătíte cú banáne sí bezeá

Clătítele dín reteta actuála sé prepará ín modul clásic. Apói sé umplu cú banáne ușór caramelizáte. Sé asaza ín váse ramekin, sáu váse dreptunghiuláre, sé glazureáză cú bezeá sí sé dáu lá cuptór. Nú sé lasa decat pana c'ând sé coloreáză ușór bezeáua. Súnt foárte gustoáse sí cucerésc instant pé oricíne adorá desérturile.

Preparáți-lé sí vá véți convínge!

Sí dáca mái doríți rețéte interesánte dé clătíte, atat dúlci cát sí săráte, găsíți pé blog mái múlte rețéte dé únde vá putéți inspiră.

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Urmăríți mái jós lista dé ingrediénte sí modul dé preparáre péntru reteta dé clătíte cú banáne sí bezeá.

Gătéște Clătíte cú banáne sí bezeá

Tímp dé preparáre

30 min

Nivél

médiu

Pórții

Clătite cu banane și bezea pe un platou și în vase ramekin

Ingrediénte

Aluát péntru 20 dé clătíte dé 25 cm:
3 ouá
700 ml lápte
300 ml ápa minerála
350 gr fáina
1 práf dé sáre
50 gr zahár
16 ml esenta dé vanílie( 2 fióle)
puțín uléi péntru úns tigáia
Péntru umplutúra dé banáne:
banáne
100 gr dé zahár
50 gr dé únt
3 gălbenúșuri
250 ml dé smantana péntru frisca, neindulcita
1/2 lingurita cú sáre
fúlgi dé migdále péntru decór
Péntru bezeá:
3 albúșuri
1 práf dé sáre
100 gr dé zahár
súcul dé lá 1/2 lăm'âie

Mód dé preparáre

Pregătím mái intai aluátul dé clătíte ín cél mái clásic mód.

Amestecám óuăle cú ún práf dé sáre sí zahárul pana 'își sporésc volúmul. Adaugam láptele, esenta, apói fáina sí omogenizám aluátul. Diluám aluátul dé clătíte cú ápa minerála. Ápa minerála áre rólul dé á lé fáce mái pufoáse.

Lasam aluátul sá sé odihneáscă 10 minúte, apói coácem clătítele ín tigáia antiaderenta, únsa ușór cú uléi, péntru á dá ún plús dé culoáre clătítelor.

Femeie preparând clătite — Clătítele sé cóc cát mái subțíri péntru á sé rulá frumós pé banáne / Shutterstock

Femeie transferând clătita pe platou, cu o spatulă — Péntru á sé colorá frumós clătítele, tigáia sé únge ușór cú uléi / Shutterstock

Péntru umplutúra preparám ún sós caramél sărát, ín cáre adaugam sí gălbenúșurile, doár dáca nú lé folosím lá álte preparáte. Dé exémplu, ár puteá fí inclúse ín aluátul péntru clătíte.

Caramelizám zahárul într-ó craticioara, lá fóc míc spré médiu. Amestecám cú ó spatula sá nú sé árdă. C'ând zahárul éste diluát adaugam úntul sí amestecám pana c'ând sé topéște. Amestecám bíne gălbenúșurile cú smantana sí adaugam acést améstec, treptát, péste caramélul dín craticioara. Amestecám contínuu péntru omogenizáre tímp dé 4-5 minúte dáca dorím ún sós mái fluíd sí 7-8 minúte, dáca dorím ún sós mái consistént.

Lasam sósul sá sé temperéze sí trécem banánele decojite prín él, apói umplem clătítele cú éle.

Asezam clătítele ín váse, lé úngem ușór cú sós caramél sí presaram fúlgi dé migdále péste éle. Putém sá lé coácem sí ín acést stádiu, f'ără á mái adauga bezeá. Lé dám lá cuptórul încălzít lá 200 dé gráde Celsius péntru 5-6 minúte, atat cát sá sé rumeneáscă ușór fúlgii dé migdále.

Clătite cu banane și fulgi de migdale — Péntru á nú alunecă fúlgii dé migdále, clătítele sé glazureáză cú foárte puțín sós caramél / Shutterstock

Péntru bezeá, bátem albúșurile presăráte cú sáre pana c'ând capata consisténta, apói adaugam treptát, zahárul sí súcul dé lăm'âie.

Întíndem frumós bezeáua péste clătítele dín váse, folosínd ún posh cú dui stelát. Dám vasele lá cuptór sí coácem clătítele péntru 6-8 minúte, lá 200 dé gráde Celsius, sáu pana c'ând bezeáua éste rumeníta lá suprafata.

Súnt delicioáse acéste clătíte cú banáne sí bezeá, meritá preparáte c'ând sé anunta prietenii ín vizita.

Dúlciuri

Clătíte cú banáne sí bezeá

Cúm sé prepará reteta dé clătíte cú banáne sí bezeá