Várza calita cú mórcovi sí afumatura dé pórc

Mariá Udrea

30 ianuárie 2023 10:44

Hái cú noi!

Dín categoría rețételor cú várza muráta pé cáre lé preparám, ín speciál ín sezónul réce, ázi avém péntru voi reteta dé várza calita cú mórcovi sí afumatura dé pórc.

Cé poáte fí mái gustós lá masa dé pr'ânz decat ó pórție dé várza cú cárne afumáta sí mamaliguta? Iár dáca mái adaugam sí ó lingura dé smantana sí ún ardéi iúte, delíciul éste garantát.

Várza calita ó preparám ín múlte combináții. Ceá mái símpla combináție éste doár dín várza cú ceápa sí uléi. Éste sí ceá mái dés preparáta. Iár l'ângă aceásta, bineînțelés cá putém adauga sí ó bucáta dé friptúra, sáu níște carnati. Dár éste delicioása sí símpla, ín variánta dé póst.

Ó álta reteta cú várza cú cáre né rasfatam ín sezónul réce éste mâncárea dé várza cú ciolán afumát lá cuptór. Dáca ciolánul éste afumát naturál, cú fúm dé lémne, delíciul éste máxim.

Cúm preparám reteta dé várza calita cú mórcovi sí afumatura dé pórc

Péntru reteta dé fáta procedám ín cél mái clásic mód. Mái intai rumením ușór cárnea lá tigáie ín uléi. Apói, ín uléiul dín tigáie călím ceápa cú mórcovi sí adaugam várza tocáta. Morcovii dúlci sé combina minunát cú várza ácra. Iár cárnea afumáta, desăvârșéște gústul mâncării.

Preparám várza cú morcovii lá tigáie, dár péntru accentuárea gústurilor, ó mái dám sí lá cuptór péntru câteva minúte. C'ă sí condiménte, nelipsíte súnt pipérul sí címbrul. Dár, fiecare poáte adauga condiménte dúpă gúst.

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Tímp dé preparáre

60 min

Nivél

médiu

Pórții

Varză călită cu morcovi și afumătură de porc în vas negru

Ingrediénte

2 vérze muráte dé măríme medie
2 cépe
4 mórcovi
100 ml dé uléi
450 gr mușchiuléț dé pórc afumát, sáu káizer
pipér, dúpă gúst
2-3 crengúțe dé címbru
2 foi dé dáfin

Mód dé preparáre

Mái intai scúrgem várza muráta, ó tocám fideluta sí ó púnem ín ápa réce péntru 10 minúte, sáu ín fúncție dé cát dé sarata éste. Apói ó scúrgem bíne dé ápa.

Púnem ó tigáie cú uléi lá încíns sí rumením ușór cárnea feliátă, atat cát sá-sí láse aroma dé afumatura ín uléi. Transferám cárnea ín ált vás sí ó acoperím.

Adaugam ín uléi ceápa tocáta mărúnt sí dói mórcovi răzuíți. Amestecám ingrediéntele prín uléiul încíns pana c'ând sé pătrúnd ușór, apói adaugam várza scúrsă. Adaugam sí céilalți mórcovi, dár tăiáți ín rondele, sáu ín bucăți mái mári.

Amestecám ușór várza cú ingrediéntele dín tigáie, presaram sí puțín pipér sí adaugam fóile dé dáfin. Asezam ún capác pé tigáie, sí lasam várza sá sé prepáre lá fóc încét péntru aproximatív 30 dé minúte. Agitám tigáia dín c'ând ín c'ând péntru á nú sé árde várza. Nú adaugam ápa decat dáca nú sé formeáză ín tigáie lichíd. Nú exagerám cú ápa, púnem ó ceasca máxim, áltfel vóm aveá várza fiárta, nú calita.

Tigaie cu varză murată și morcovi — Gústul dúlce ál mórcovilor sé combina armoniós cú gústul ácru ál verzei / Profimedia

Într-ún vás termorezistént asezam lá baza crengúțele dé címbru sí adaugam várza cú morcovii dín tigáie. Adaugam sí buc'ățile dé cárne sí púnem vásul lá cuptór, lá 165 dé gráde Celsius, péntru máxim 30 dé minúte.

Servím delicioásă várza calita cú mórcovi sí afumatura dé pórc cálda, cú mamaliguta sí smantana, eventuál sí cú ún ardéi iúte.

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